而在南方，人们有吃馄饨的习俗，取其开初之意，传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，于是，吃馄饨也寄托了江苏人对于新年的新希望。
市民：我们扬中大年三十是家家包馄饨，一家人围在一起包馄饨，也叫“裹嘴”，在包馄饨的时候“把嘴也裹起来”，老人们也会说些祝福的话，希望一家人新的一年和和美美，不要发生口角是非。
俗语说，“一夜连双岁，五更分二年”，吃了年夜饭，就到第二年了，熬年、守岁时，祝福和期望自然必不可少。
市民：我们温州这边，一般来说都是年终三十的时候，摆分岁酒，你吃了除夕了，就是春节，长了一岁，分岁酒有年糕，这道菜必须要上的，年年糕，还有是鱼，年年鱼，还有芋头，都是（寓意）丰衣足食，年年有余，还有分岁酒要给小辈压岁钱。
“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏”，品着美酒佳肴，看着春节晚会、中国人在欢悦喜乐的氛围中迎来了新的一年……其实，神州大地幅员辽阔，五千年的文明源远流长，各地的民俗远非几分钟可以概括的。中华民族的饮食文化博大精深，说“民以食为天”一点不为过。
年夜饭是家家户户最热闹欢快的时候，阖家团聚吃顿团圆饭，那种充实和幸福的感觉真得难以言喻。不过各地这么多饮食习俗，究竟都有什么寓意呢？我们另外一位民俗小专员章成霞对北京师范大学、民俗专家萧放进行了采访，来听听专家是怎么说的？
萧放：大年三十当然是非常重要的日子了，除夕摆分岁酒是温州的习俗，温州以前是属于永嘉，晋朝的时候很多文化人在那活动，包括谢灵运。那么晋朝正好有一个也是江南的人，叫周处，写了一个叫《风土记》，记载了分岁的习俗。差不多快两千年了，说明文化传承的久远。所谓分岁酒分岁就是辞旧岁，迎新岁，迎春的一个仪式。当然要饮酒助兴，在六朝的时候喝的是“椒柏酒”，就是花椒和柏叶来泡的酒。今天温州喝的酒不知道是葡萄酒还是什么酒，但酒是一个载体，是心情的表达。过去喝酒还有一个讲究，不是从老辈开始，是从幼辈开始，小孩一年长一年，值得庆贺，所以酒可以从小孩开始喝起。
年节的时候，中国人特别重视家庭的温情，特别对老、小的照顾。给老人的尊敬是给老人新鞋子新袜子，让他们走的更远，更健康。这对小孩来说要给他压岁钱，在过去的时候给小孩不是流通的纸币，是特制的一种象征物，比如写着龙马精神，长命百岁之类，这些吉祥话；后来逐渐就变成了铜钱，用红线穿起来。后来钱变成一种流通物，过年给小孩一些钱也是快乐的事情，他可以自主消费……有人说这个岁不是“延岁”的“岁”，是“鬼祟”的“祟”。是要压邪，让小孩健康成长。所以一般压岁钱都是长辈给幼辈的，很少给其他的人。这是传统的伦理的表达。
不管各地的年夜饭有多少讲究，终归都是祈盼吉祥如意、平安喜乐，其实吃什么不是最重要的，中国人最注重的就是平安团圆，一家人共享天伦的那种幸福和安定。
