网络上流传着一个当代神话：没有一只鸭子能够活着游出南京！有数据显示，火化南京人一年要吃掉至少一亿只鸭子，南京人对鸭子的喜好由此可见一斑。
2023年9月9日，由南京金箔控股集团主办的首届南京湖熟鸭文化艺术节盛大开幕。下午，省、市、区文化产业部门、湖熟街道、鸭业协会、餐饮协会、非遗研究院领导、金箔企业高管等齐聚湖熟鸭文化产业园，参观生产线，在金元宝大酒店湖熟店参加座谈会。江宁区副区长张志胜等领导与金箔集团创始人江宝全等200多人出席交流。
“湖熟鸭颂”专题文艺晚会现场
当晚，江苏省文旅厅原副厅长马宁、江宁区政协经济科技委员会主任芮雪平、江苏省文化馆理事长李为民等各界嘉宾与数以万计的当地群众欢聚金宝湖熟商业广场，观看著名歌唱家于文华和金箔艺术团演员同台表演的艺术节“湖熟鸭颂”专题晚会，共享一台乡土气息浓郁的非遗文化饕餮盛宴。
或许是3年疫情，让这个世界沉寂太久，因而首届南京湖熟鸭文化艺术节大型开幕晚会在璀璨的星空下演出，就显得弥足珍贵。虽有线上直播，现场仍是水泄不通，人人收获快乐，刷爆朋友圈。
“湖熟鸭”文化产业园势头正劲
南京作为中国著名的美食之都，以其名目繁多的鸭子菜肴而被市场认可，是金陵菜的代表之一。隔三岔五斩一盘鸭子吃吃，司空见惯。
在南京人的餐桌上，鸭血粉丝汤、盐水鸭、烤鸭、酱鸭、板鸭、卤鸭……比比皆是。外地人来南京旅游，打道回府时不捎上几只真空包装的鸭子，都不好意思说到过南京。
对商家来说，鸭子的市场巨大无比。
“湖熟鸭”文化产业园室内外景致
早在1998年，金箔集团其时的掌舵人、全国著名企业家江宝全就看到了鸭子的商机，斥资收购了湖熟鸭业，注册“湖熟”商标，攻城略地，势不可挡地要在鸭业市场分一杯羹。
据考证，湖熟文化历史悠久，而南京“湖熟鸭”也是声名在外。“湖熟鸭”从明清时就一直是皇家贡品，素来以“古书院，琉璃塔，玄色缎子，湖熟鸭”著称。“湖熟鸭”在1910年的南洋劝业博览会上就曾一举荣获金奖，从此蜚声海外。
“湖熟鸭”这个南京老字号产品，在湖熟鸭文化产业园中更加容光焕发。
当天下午，200多位嘉宾仔细参观了湖熟鸭业生产线，这里有一流的无菌生产车间，进入操作间的工人有严格的卫生制度。尤其鸭子的每一道生产工序，都有规范的工艺手段。彭庆福等多位金陵盐水鸭制作工匠层层把关，与同类企业在一个赛道里竞逐，找到归属。
凭借这样的生产规模和坚持“炒盐腌、清卤复、晾的干、煮的足”的传统制作工艺口碑，老人去世金箔湖熟鸭业成为江苏省非物质文化遗产传承单位。让消费者产生信任和舌尖上的依赖。
座谈会现场
金箔集团扬起进军农业的大旗，是集团作为民族企业的使命感所致，以发展农业服务老百姓，是以实际行动表达的家国情怀。
文艺评论家张澜涛在参观了生产线以及鸭产品展示厅后感慨地说：“我居住在老门东附近，每天出门都会看到天南海北来的游客，很多人问过我：南京鸭子哪家强？我以为，‘湖熟鸭’历史悠久，最为名不虚传。”
其实，“南京鸭都美名扬，江宁湖熟是故乡”这句坊间的流行语，早已响彻大江南北。金箔集团在当地政府和社会各界力量的加持下，已经让“湖熟鸭”成为企业“农业板块”中不可或缺的一页。用鸭文化为灵魂，鸭产品为载体，推动引领整个湖熟鸭业产业走出湖熟、走出南京，势头正劲。
“鸭文化”研究是产业助推器
传奇企业家江宝全出现在座谈会上，与会者喜出望外。
已78岁高龄、满头银发，拄着拐杖前来的江老一开口，就让人肃然起敬。
江宝全谈湖熟鸭业发展前景
凭借超越常人的毅力与疾病抗争的江宝全，并不避讳自己是个康复中的病人，近些年动了3次大手术，直言金箔集团的事业让江楠、江山、耿胜等后辈们去干了，他们年轻有活力。“我嘛，发挥余热，为金箔进军农业，打造农产品出出力。现在国家提倡‘乡村振兴’，大力发展农业经济，我们就采用现代化的食品技术，让传统的盐水鸭变得与同类产品风味不一样。我们在花大代价对传统工艺进行生产型保护的同时，2021年又对湖熟鸭业进行厂房出新、设备更新、技术升级，致力于打造一个花园式工厂和鸭文化产学研基地。”
江老曾撰写出版过自传体小说《上金山》等著作。如果说，《上金山》写尽其一生与金箔交织的话，那么，耄耋之年时又与“湖熟鸭”难分难解，用他自己发自内心的话说“干农业，我很快乐”！
于学荣代表发言
显而易见，江老作为中国企业家代表，正融入新时代，用锐意进取的方式赢得企业生存的空间，为跋涉中的民营企业提供了可靠的经验。
这个座谈会不寻常，南京地界上鸭产业的领军人物、食品行业协会的领导纷至沓来，包括一些竞争对手也成了座上宾。在探讨将南京鸭业进一步做大做强的方略上，彼此站到了一起。
座谈会由金箔集团党委副书记李莉主持。江苏省绿色食品协会会长秦俊、江苏省非遗协会常务副会长兼秘书长王健、江苏省文化产业协会秘书长张玉英、江苏省餐饮行业协会会长于学荣、南京市农业农村局原一级调研员张永青、南京市老字号协会会长王德庆、南京优质安全农产品行业协会会长张建文等济济一堂，畅所欲言。
詹明杰代表发言。右为主持人李莉
会上，梅山劳动服务公司董事长崔锦华、江宁区慈善总会副会长詹明杰，以及张永青、王健、于学荣、王德庆、张建文等先后作了交流发言。他们认为，如果要给南北的鸭产品贴个标签的话，北京烤鸭就是“旅游鸭”，南京盐水鸭则是“亲民鸭”，后者更具有下沉的空间优势。如今的“湖熟鸭”不仅推出了“盐水鸭、板鸭、酱鸭、烤鸭”4大正宗品牌，还延伸出“酱制鸭头、辣味鸭脖、卤水鸭肫、精制鸭肝、赤山鸭蛋、馨香鸭翅、原汁鸭舌”等10种鸭附件。既能当百姓餐桌美味佳肴，还能做拌手礼馈赠亲友。他们围绕“湖熟鸭”产业发展和文化传承阐述己见，对江宝全为金箔农业发展倾注的大量心血给予褒奖，同时对“湖熟鸭”产业未来的壮大，提出了许多真知灼见。
张志胜副区长在讲话中对金箔集团进军绿色农业的举措给予肯定，并且希望加大科技投入，不仅要让“鸭文化”丰富多彩，也要让“鸭科技”有用武之地。
大家感慨，金箔集团出于对绿色农业的热爱，江老出于对湖熟这个第二故乡的情怀，共同担负起以健康食品服务百姓的重任，创出了由鸭子及鸭附件制作而成的25道“全鸭宴”，以及金哥锅巴、金东海酱菜、江宁府酒等系列产品，让老牌企业有了更多的时代烙印。
“美丽中国”有“湖熟鸭”的功劳
湖熟鸭业的前世今生，在“湖熟鸭颂”专题文艺晚会中得以充分呈现。
晚会由江宁区湖熟街道党工委、湖熟街道办事处指导，金箔集团主办，江苏富丽皇文化发展有限公司协办。
演出开始前，老领导马宁在讲话中深情地说了3个“没想到”，一是场面之大没想到，二是湖熟老百姓对文化的热情之高没想到，三是金箔集团向农业板块挺进的决心没想到。”
马宁讲话
燕东峰致辞
江楠致辞
金箔控股集团董事局主席、党委书记江楠致辞时说：“湖熟板鸭，迄今已有600多年的历史，与南京城中的国子监、大报恩寺和云锦，并列为南京特产代表。湖熟是鸭文化的故乡，也是我的父亲江宝全的第二故乡。时至今日，我的父亲热爱湖熟的拳拳之心依旧没有变，年近八旬仍然拼搏在金箔农业创业一线，甚至亲自策划组织首届湖熟鸭文化艺术节，决心发扬‘湖熟鸭’文化，做大湖熟鸭产业。”
江苏省绿色食品协会、南京鸭产业联盟秘书长燕东峰在致辞中说：“宋代就有‘金陵鸭撰甲天下’之称。到现代，南京鸭已成为地方名特优产品中的重要组成部分。南京鸭年产值超70亿，各类加工企业近百家。2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，也是加快建设农业强国目标的起步之年。举办首届湖熟鸭文化艺术节活动，是促进鸭产业链融合发展的好事、实事。”
晚会节目丰富多彩
晚会在“方山大鼓”“舞狮”中拉开帷幕，一首歌舞《湖熟欢迎你》，唱出了湖熟淳朴、友善、好客的民风。
随后，音乐快板《湖熟鸭业美名扬》、舞蹈《鸭香湖熟》、歌曲《湖熟鸭》《我家在金箔》《南京人》等纷纷获得如潮拍岸般的掌声。这些作品素材取自湖熟，充满乡土气息，唱出了金箔人的幸福和骄傲。情景剧《湖熟全鸭宴》，则以轻松幽默的串场方式，台上台下互动，“笑果”诸多。
晚会最大的高潮出现在于文华登台献唱，她身着红色连衣裙，端庄优雅。她的开场曲《想起老妈妈》，温情动人；另一首《美丽中国》，唱出了祖国山川的气势磅礴、田间农舍的乡韵乡情、老百姓丰衣足食的幸福指数。在“美丽中国”的画卷中，“湖熟鸭”自然占有一席之地，功不可没。
于文华倾情演唱
在演唱互动环节，于文华邀请观众上台与她合唱《纤夫的爱》《天不下雨天不刮风天上有太阳》。平日里喜好唱歌的金箔集团代表张菘自告奋勇登台放歌。
看上去也就50来岁的张菘，被于文华问及年龄，当他脱口而出自己“已经67岁”时，于老师惊讶无比，直接感叹“湖熟一方水土养一方人”！
在接下来的时间里，两人合作完成了《纤夫的爱》《天不下雨天不刮风天上有太阳》的演唱。两曲唱罢，于老师笑吟吟地给出评价：“唱功不凡！”一位观众上台给于老师献花，于老师主动邀请他合影，拍的是照片，留下的是她对湖熟的一往情深。
于文华与金箔集团代表张菘对唱名曲
江宝全参加了艺术节当天的所有活动，要说不累不可能，但他心里高兴。他观看演出时，上身不时随着音乐的节律微微晃动，脸上洋溢着自豪之情。曾几何时，中国的艺术名家马季、李双江、焦晃、冯巩、黄宏、胡玫、宋丹丹等在“金箔之春”“金箔之夜”等大型广场、体育馆演出时一一亮相，江宁彼时的万人空巷，如今在湖熟重现，为金箔文化传承留下新时代的乐章。
市场的底色是复杂的，鸭产品看似面目雷同，实则千城千面。助力“湖熟鸭”产业模式，助推非遗创新发展，向消费者提供充满烟火气、无穷无尽的文化盛宴，是金箔集团举办湖熟鸭文化艺术节的初衷。
艺术孕育了文化，文化反哺企业精神，这恰恰就是金箔人擅长的格局。
（梁平 范素丽）
